畜牧学主要研究家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫，以及草地建设、畜产品加工和畜牧经营管理等。包括动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业科学、特种经济动物饲养4个二级学科。加入WTO后，我国的畜牧业面临着新的机遇和挑战，发展无污染、无公害的绿色畜牧业，提高畜产品品质、实施名牌战略，降低畜产品药物残留指标，开发畜禽附加利用，满足市场需求多样化需求等都是亟需解决的问题。这为畜牧学专业的学生提供了大展拳脚的空间。
发展目标
以队伍建设为基础，以解决制约畜牧生产科技问题为重点，突出理论与技术创新，进一步深化产、学、研一体化发展，建成代表我国畜牧科学研究水平，具有一定国际影响力的重要人才培养基地和研究中心，为国家培养高质量的人才和出高水平的研究成果;继续保持三个国家二级重点学科的国内领先优势，争取为国民经济建设发挥更大的作用。
研究方向
草食动物(绵羊、山羊、牦牛)遗传育种，猪、禽品种(系)选育和配套系生产，繁殖理论与繁殖控制技术，动物遗传资源保存与利用(藏獒、野骆驼等)，动物繁育与生态，动物生物技术及应用，能量与营养物质代谢和需要量，饲草料营养价值评定与安全检测，饲草料资源的开发利用，动物营养与环境、生态、免疫及疾病，动物生长与产品品质调控。