郑州轻工业大学设立党委研究生工作部、研究生处，下设学位管理科、培养管理科、研究生招生办公室、思想政治教育科，具体负责全校的学位管理与研究生教育工作。
郑州轻工业大学的研究生教育经历了从无到有，学位授权点不断增多，学位授权类别不断丰富，研究生教育规模和水平不断增强与提高的过程。1998年6月，国务院学位委员会第十六次会议批准郑州轻工业大学为第七批硕士学位授予单位，1999年电机与电器硕士学位授权点开始招生。2003年郑州轻工业大学应用化学、食品科学、设计艺术学、企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理 ）等 10个学科增列为第九批硕士学位授权点。2006年管理科学与工程增列为第十批硕士学位一级学科授权点，化学工艺、发酵工程、思想政治教育等学科11个增列为第十批硕士学位二级学科授权点，由此，郑州轻工业大学硕士学位授权门类包括了工学、文学、管理学及法学学科类别。2004年河南省学位委员会批准郑州轻工业大学开展同等学力申请硕士学位的工作。2005年全国工程硕士专业学位指导委员会批准郑州轻工业大学为新增工程硕士培养单位，电气工程、食品工程为新增工程硕士培养领域，成为全国较早开展在职人员攻读硕士学位的高校。2009年，郑州轻工业大学成为河南省首家博士学位授权单位立项高校；同年，国家学位委员会批准郑州轻工业大学新增艺术设计专业学位研究生培养单位，为当年全省唯一艺术硕士艺术设计领域高校。
2010年以后，适应国家进一步优化调整研究生结构的要求，郑州轻工业大学大力发展专业学位研究生教育，研究生教育快速发展，形成了学术型研究生与专业学位研究生教育并重的格局。经国务院学位委员会办公室审核批准，增设机械工程、化学工程、计算机技术等12个工程领域和工商管理硕士学位专业学位授权点。2011年国务院学位委员会审议，批准郑州轻工业大学食品科学与工程、化学工程与技术、电气工程、机械工程等8个学科为硕士学位一级授权学科点。2014年经国务院学位委员会批准，郑州轻工业大学增设社会学、会计3个硕士专业学位授权点。2016年郑州轻工业大学动态调整增设翻译硕士专业学位授权点，2017年升格了轻工技术与工程、控制科学与工程、材料科学与工程、动力工程及工程热物理4个一级学科硕士学位授权点。
郑州轻工业大学研究生教育经过21年建设发展，已建设成为河南省博士学位授权单位重点建设高校。拥有一级学科硕士学位授权点14个，二级学科硕士学位授权点2个，专业硕士学位类别13个，现有硕士研究生指导教师650余人，其中包括有中原学者、教育部长江学者创新团队成员。郑州轻工业大学建设有河南省研究生创新教育培养基地6个，河南省专业学位特色品牌2个。郑州轻工业大学目前各类在校研究生1600余人，研究生教育规模持续扩大，培养质量不断提高，毕业研究生得到社会和用人单位好评。