烟台大学于1998年国务院学位委员会第七次学位授权审核获得硕士单位授予权（硕士点：民商法学和光学），1999年开始招生；2003年获得专业 学位硕士研究生培养单位授权（招生专业：法律硕士）；2005年获批首批一级学科硕士点：法学和物理学；2012年获批服务国家特殊需求博士人才项目”重 大新药新型释药系统”。
烟台大学现有1个“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，16个硕士学位授权一级学科， 7个硕士学位授权二级学科，7个硕士专业学位授权类别（法律、农业推广、翻译、工程、药学、汉语国际教育、新闻与传播），涵盖142个硕士招生专业（领 域），十大学科门类，基本形成了学科门类齐全、结构和布局合理的研究生教育培养体系。截止目前，烟台大学共有有博士研究生导师6名，在校外兼职博士生导师10 名，硕士研究生导师 312名；在校全日制博士和硕士研究生1156人、非全日制研究生374人。
近年来，烟台大学研究生教育创新计划稳步推 进，取得丰硕成果，研究生导师获评山东省优秀研究生指导教师5名，获山东省研究生教育教学成果奖8项，获山东省研究生教育创新计划项目立项54项；设立省、校两级研究生联合培养基地和教育创新与实践基地21个；研究生已获得山东省优秀硕士学位论文21篇，山东省研究生优秀科技创新成果奖27项;举办山东省研 究生学术论坛1届。