山西农业大学动物科技学院拥有悠久的办学历史、雄厚的文化沉淀和与时俱进的办学理念。经过几代畜牧兽医人一个多世纪的上下求索，动物科技学院承载了一种艰苦奋斗、求实创新的传统，凝练了一种明理诚信、博学尚行的文化，弘扬了一种兼修并蓄、崇学事农的精神。在动物科技学院辗转百年的办学历程中，留下了诸多大师的足迹，他们所创造的宏伟业绩载入了中国畜牧兽医史册。回顾过去，动物科技学院春华秋实，桃李芬芳，百余名海外学子拼搏在世界科技大舞台，千余名学界精英躬身于教学科研第一线，万余名莘莘学子奋斗在大江南北各行各业。
学科建设
动物科技学院现有畜牧学和兽医学2个博士后科研流动站，畜牧学和兽医学2个一级学科博士学位授权点，畜牧学、兽医学和草学3个一级学科硕士学位授权点，下设的二级学科中动物遗传育种与繁殖是国家重点培育学科、动物遗传育种与繁殖和动物临床医学是省级重点学科、动物营养与饲料科学是省级重点扶持学科。生态畜牧与环境兽医学实验室是山西省重点实验室。畜牧兽医研究生教育创新中心为山西省省级研究生教育创新中心，山西优势肉用家畜高效安全生产协同创新中心为省级协同创新中心。
专业建设与教学科研机构设置
动物科技学院有动物科学、动物医学、草业科学、水产养殖、动植物检疫（动物检疫方向）、动物科学（特种经济动物方向）、动物医学（小动物医学方向）、草业科学（草坪与城乡绿化方向）8个本科专业或专业方向，其中动物医学专业为国家二类特色专业和山西优势专业，动物科学专业为山西省特色专业和山西省品牌专业。目前在校本科生1800余人、硕士研究生230余人、博士研究生40余人。2014年动物科学和动物医学专业获批教育部拔尖创新人才培养计划，动物医学成为学校第一个本硕统筹培养的专业，与2015年开始招生。
动物科技学院设有动物基础科学、动物遗传与繁育科学、动物营养与饲料科学、动物临床医学、动物预防医学、动物生产科学、草业科学、水产科学、动物公共卫生与食品安全9个系，以及羊驼生物学研究所、环境兽医研究所、生态畜牧研究所、动物种质资源研究所、动物生产研究所、草地研究所、动物生物技术研究所、动物重大疫病监测中心、饲料质量检测中心9个科研所。依托动物科技学院建设有兽医科学研究所和畜牧科学研究所两个校级研究所。