美术与设计学院前身为1995年创办的信阳师范学院艺术系。现有专任教师58人，外聘教师10余人，其中教授、副教授职称教师21人，讲师35人，博士5人、硕士研究生45人，双师型教师21人，中国美术家协会会员和中国书法家协会会员10人。设有美术学、环境设计、视觉传达设计3个本科专业，拥有艺术专业硕士、学科教学（美术）专业硕士2个硕士培养专业，在校本硕生1000余人，其中研究生80余人。学院立足以创新应用培养特色人才，以横向合作实现科研转化，实施“开门入室”美育课程思政育人模式，服务地方经济建设。美术学为省级一流本科专业，多年来秉承文化传承和服务地方的理念，挖掘地域“红绿”两大文化资源，弘扬大别山精神，服务革命老区建设。5件作品入选第十三届全国美术作品展，其中一件被中国美术馆收藏。视觉传达设计和环境设计专业坚持“产学研”教育理念，与多家企业合作建立教学实训基地，以横向项目提高人才培养的质量。同时借助专业优势服务多地红色小镇和美丽乡村建设，为省内外诸多茶企进行了品牌和视觉形象的设计升级。
学院坚持教学与科研并重，积极鼓励师生做好科研创作。教学用房7000余平米，专业实训楼2000平米，专业图书、绘画高仿作品、名家字画等资料25000余册（件），建有大别山红色资源美术创作中心、产品研发中心、绘画创研室、艺术设计创研室、创意空间、陶艺工作室、教学录播室、临摹室等8个科创平台，2个省级精品课程。近年来，学院教师先后出版专著、教材11部，主持参与部厅级科研项目87项；获科研成果奖125项；在核心期刊上发表论文275篇（幅），申请授权专利62项，作品入选高水平展览106件（次），学院十分注重学生全面发展，学院学生在国家级、省厅级美术展览中年均入选美术作品100余件，参加校内外竞赛活动年均获奖1200余项，本科毕业生深造率10%左右。（截止到2021年9月）