青岛大学经济学院2000年正式建院，其前身是1992年成立的山东纺织工学院财政金融系。在2015年12月份进行的教学单位布局调整中，由原经济学院、商学院国际经济与贸易系、国际学院经济教学部，重新组建成立新的经济学院。经过20多年的发展，经济学院已成为具有博士、硕士、本科等完整培养体系，由经济学、金融学、财政学、保险学、经济统计学和国际经济与贸易等六个系组成，在全国和山东省具有较高影响力，特色和优势突出的经济学院之一。
经济学院拥有应用经济学博士一级学科授权，应用经济学和理论经济学硕士一级学科授权，在政治经济学、西方经济学、人口资源与环境经济学、世界经济、区域经济学、财政学、金融学（含保险学）、产业经济学、国际贸易学、经济统计学和数量经济学等11个二级学科招收硕士研究生。同时，拥有金融硕士、保险硕士和应用统计硕士等3种专业硕士类型。经济学院现设有经济学、经济统计学、财政学、金融学、金融工程、保险学、国际经济与贸易（含中外合作办学）等7个本科专业。
其中，金融学和人口、资源与环境经济学是山东省“十二五”重点学科，人口、资源与环境经济学还是山东省“泰山学者特聘教授”设岗学科。金融学为山东省品牌特色专业，国际经济与贸易、经济学和经济统计学为青岛大学品牌特色专业，经济学专业是山东省应用基础型特色名校青岛大学重点建设的10个专业之一。以金融学专业为核心，与国际经济与贸易、财政学、经济学和经济统计学等专业组建的专业群，获批“十三五”山东省高水平应用性专业（群）培育建设立项。
经济学院现有在校本科生2330余人，博士、硕士研究生200余人（其中国留学博士、硕士生10人）。经济学院现有教职工108人，专任教师近92人，教师中具有博士学位者占77.2%，具有海外留学、访学背景者占26.5%。经济学院拥有教授17人（其中青岛大学特聘教授8人），副教授28人，山东省“百人工程”理论人才和山东省有突出贡献的中青年专家1人，教育部“新世纪优秀人才”1人，省重点学科首席专家1人，霍英东青年教师奖获得者1人，省级和校级教学名师2人，博士生导师12人，硕士生导师37人。另外，经济学院还聘请了日本政府金融厅顾问、日立制作所常任顾问矶部朝彦先生、台湾中央研究院于宗先院士、国务院发展研究中心金融研究所巴曙松研究员等多名国内外知名学者担任经济学院兼职教授。
“十二五”期间，经济学院先后承担了国家社会科学基金项目8项，国家自然科学基金项目7项，教育部人文社会科学规划项目10项，山东省自然科学基金项目以及山东省社科规划项目20余项；出版学术专著或教材20余部，在国内外重要学术期刊上发表论文近350余篇。上述研究成果获省级科研成果奖10余项、市级科研成果奖30余项。在全院教师的努力下，2016年获批国家自然基金、国家社科基金项目3项，省部级项目11项，市厅级项目22项。在SCI、SSCI、CSSCI期刊发表学术论文23篇，出版学术专著6部、“十二五”国际级规划教材1部。
秉承国际化教育理念，经济学院与美国明尼苏达大学、西南密苏里大学、弗罗里达国际大学、克利夫兰州立大学，德国福特旺根大学，韩国大佛大学，香港中文大学和台湾政治大学等境外十多所著名高校，建立起稳定的学生和学术交流关系。