1984年，清华大学、北京大学联合援建，设立烟台大学经济管理系。伴着烟台大学的发展，经济管理系历经财经系、经济与工商管理学院逐渐成长壮大为现在的经济管理学院，现拥有教职工74人，在校研究生、本科生3000多人，成为烟台大学规模最大的二级学院之一。
1984年成立伊始，由北京大学经济学院院长、著名经济学家胡代光教授出任首任系主任，1985年正式招收经济管理本科专业学生，朱正直教授、温俊峰院士、苏奎章教授、时庆祝教授、王天义教授、乔传福教授、王淑云教授担任过院长（系主任），现任院长宋岩教授，党总支书记王者旭。
目前经济管理学院拥有工商管理、会计学、国际经济与贸易、市场营销、公共事业管理五个普通本科专业。会计学（金融外包）、市场营销（跨境电商）、工商管理（物流外包）三个校企合作本科专业。拥有工商管理一级学科硕士点，国民经济学二级学科硕士点。农村与区域发展专业硕士学位点。设有东亚研究所、经济研究所和海洋经济研究中心等科研机构。此外还开办了函授、自考、双专业等多种办学形式，通过各种渠道为社会输送合格的经济管理人才。
经济管理学院拥有一支年富力强、不断进取、教学质量过硬、科研成果卓著的师资队伍，共有教职员工74人，其中教授11人，副教授29人，博士学位教师37人，师资队伍结构合理。
近五年，经济管理学院教师主持承担了国家级课题5项，省部级课题47项，累积科研经费350万元，获得省部级以上奖励6项，出版学术专著20部，教材8本，高水平科研论文大幅提高，CSSCI论文45篇，AB类论文7篇，EI JA检索论文14篇。
经济管理学院一直致力于人才培养，积极开展教学研究，加强课程建设，不断提高教学质量。目前拥有国际经济与贸易一个省级特色专业、拥有工商管理、会计学两个校级特色专业；拥有一门国家级双语课程、两门省级精品课程、两门校级精品课程、八门校级优秀课程。1名“山东省教学名师”，1名“烟台大学教学名师”。
坚持不懈的努力结出了丰硕的成果，二十多年来，经济管理学院为山东省乃至全国经济建设输送了大批人才，毕业生质量逐年上升，研究生年平均就业率100%，本科生就业率逐步提高，到“十二五”期末达到97%。毕业生获得了社会和用人单位的普遍赞誉。