山东理工大学经济学院2001年正式建院，其前身是1993年成立的山东工程学院经济贸易系。在2011年3月的学校学科布局调整中，经济学院与管理学院合并成立商学院。在2017年6月进行的教学单位布局调整中，学校撤销商学院建制，重新成立经济学院。
经济学院现有国际经济与贸易、经济学、金融学3个本科专业，“应用经济学”是学校博士点重点培育学科，拥有应用经济学、世界经济2个学术型硕士学位授权点，农业、金融、国际商务3个专业硕士学位授权点，山东省产业经济研究基地、山东低碳经济技术研究院2个省级科研机构，世界经济研究中心、区域发展与规划研究中心、农业与农村经济发展研究中心等3个校级科研机构。经济学院为全国高校国际贸易学科协作组理事单位。目前经济学院共有全日制本科在校生2056人，硕士研究生362人。现有教职工60人，其中教授11人、副教授23人、博士生导师2人、硕士生导师33人（含兼职外聘9人），具有博士学位25人，占教师总数的41.6%，2人荣获山东省教学名师称号，有7人次在国家级学会担任常务理事，10人次在省级及其以上专业学术团体担任会长、副会长等职务。1人被遴选为山东省有突出贡献的中青年专家，1人被评为山东省社会科学学科新秀。经济学院始终坚持教学工作中心地位，全面推进教育教学改革，加强专业、课程和教学团队建设，近年来建成国家级双语教学示范课程1门、教育部来华留学课程1门、省级精品课程7门、省高校基础课程建设专项资助课程1门、省级品牌专业建设点1个、省级特色专业1个、省级立项建设高水平应用型专业（群）1个、省级应用型人才培养特色名校重点建设专业1个、省级教学改革研究项目梯队3个，获得省级教学成果二等奖2项。近年来，经济学院教师先后承担国际合作项目2项、国家社会科学基金项目34项、国家自然科学基金项目1项、国家软科学研究项目7项、省部级研究项目187项、地方经济社会发展项目38项。获得2项安子介国际贸易研究奖，4项省社科优秀成果一等奖，20项省社科优秀成果二、三等奖，近40项山东省软科学优秀成果奖和淄博市社科优秀成果奖。在《经济研究》、《中国社会科学》、《经济学（季刊）》等发表学术论文1348篇。在人民出版社、三联书店等出版著作（含教材）45部。经济学院学生工作坚持立德树人根本任务，以社会主义核心价值观教育为重点，以学风建设为中心，努力优化学生成长成才环境。近年来，经济学院在学生党建、科技创新、社会实践、校园文化、示范群体建设等方面，创新平台，打造特色，取得显著成绩，学生共获得国家级奖励114、省级奖励463项，经济学院连续五年获得学校学生工作先进单位、红旗团委等荣誉称号。经济学院重视国际学术交流与合作，先后与澳大利亚纽卡斯尔大学、西班牙ESIC商学院、英国格林威治大学、爱尔兰利莫瑞克大学、美国布卢姆斯堡大学等多所高校建立起稳定的学生培养和学术交流关系。2016、2017年经济学院招收了两届国际经济与贸易专业国际物流方向留学生，高质量开展整建制班国际人才培养工作，教育国际化进程有序推进。现有1名教师被国外合作高校聘为客座教授并出国讲学。