东华理工大学2001年在核技术及应用学科建设的基础上，为适应国防核事业和核工业发展的需要，开设了核工程与核技术专业，2005年学校实行校院两级管理，组合核科学与技术、地球物理学、物理学和测控科学与仪器四大学科成立了核工程技术学院，体现了理工结合、工借理势、理势工发的办学理念，核科学与工程学院先后开设了核工程与核技术、勘查技术与工程、地球物理学、测控技术与仪器、应用物理学、物理学以及国防紧缺核技术、辐射防护与环境工程专业，其中核工程与核技术专业为国家特色专业、教育部和江西省卓越工程人才培养教育专业，核技术为国防急缺建设专业，勘查技术与工程为江西省品牌专业和江西省卓越工程师人才培养教育专业；“十一五”和“十二五”期间获批江西省核技术及应用二级重点学科建设项目和核科学与技术高水平一级学科建设项目，核学科专业硕士点为江西省高校示范性硕士点。2012年，核学院曾改名核工程与地球物理学院，2016年学校进一步推进人才培养综合改革，突出特色，凝练方向，重新组建了核科学与工程学院，核科学与工程学院设有核工程与核技术系、辐射防护与核安全系和核化工与核燃料工程系三个教学系，设有核燃料与核化工研究所、粒子与核技术研究所、辐射防护与工程研究中心三个科研机构。核科学与工程学院是我校集核学科专业于一体的特色品牌学院，也是我国核燃料循环人才培养的重要基地。
目前，核科学与工程学院拥有核工程与核技术国家特色专业、核工程与核技术教育部和江西省卓越工程师人才培养教育专业、核化工与核燃料工程江西省卓越工程人才培养教育专业、辐射防护与核安全国防紧缺专业以及核工程与核技术江西省普通本科高等学校综合改革试点专业；核科学与工程学院拥有江西省高水平核科学与技术硕士点，为江西省一级学科示范性硕士点，在核能科学与工程、核技术及应用、辐射防护与环境保护、核燃料循环与材料等四个二级学科方向招收和培养研究生，同时培养核能与核技术工程领域专业硕士研究生。核科学与工程学院拥有江西省核工程技术实验教学示范中心，教育部核技术应用工程研究中心、江西省核辐射探测工程中心（与学校核技术研究所共建）。
核科学与工程学院师资结构合理，学科带头人引领核学科专业的建设与发展，青年博士在核学科专业领域成绩显著。核科学与工程学院现有国务院政府津贴获得者2人，全国优秀教师1人，江西省赣鄱人才1人，江西省高校教学名师1人，江西省井冈之星青年科学家1人，江西省优秀科技工作者4人。
核科学与工程学院教学科研实力雄厚，主持承担了国家863计划、国家重大科技专项专题、国家科技支撑计划、科技部国际科技合作、国家自然科学基金、国防基础科研、高放废物处置库选址、江西省自然科学基金、江西省科技支撑计划、核电技术等一系列重要科研项目。目前拥有“核能安全与辐射监测技术及仪器”、“核化学与核燃料技术”2个江西省科技厅优势科技创新团队；作为主要成员参与了教育部核工程类教学指导委员会核工程类专业指导性规范的制定以及工程认证专业补充标准的制定，主持承担了江西省高校教学改革招标课题、重点课题。近5年，获取国家科技进步二等奖、江西省科技进步一等奖、江西省教学成果一等奖等奖项10余项。